Osmanlı İmparatorluğu’nun ilk demiryolu hattı, 19. yüzyılın sonunda Ege’de Aydın – İzmir arasında inşa edilmiştir. Bu hattın merkez istasyonlarından biri olan Aydın – Ortaklar’da, yolcuların hızlı bir şekilde doyurulması amacıyla ilk çöp şiş satıcıları ortaya çıkmıştır.

Trenin istasyona yaklaştığı görüldüğünde, doğal kamışlardan yapılan şişlere dizilen etler ızgaraya atılarak hazırlanırdı. Ortalama 4 dakika içinde pişen bu etler, tren yolcularına sıcak olarak sunulurdu. Zamanla, Aydın – Ortaklar hattında başlayan bu lezzet, tüm Ege Bölgesi’nde geleneksel bir yemek haline gelmiştir. Çöp şişe özgün lezzetini veren en önemli unsur ise, etlerin takıldığı kargıların ete kattığı özel aroma ve tattır.

2016 yılında kurulan ÇÖPS markası, Ege’nin bu özgün lezzetini modern bir anlayışla tüketicilerle buluşturmayı amaçlamaktadır. ÇÖPS restoranları, franchise sistemiyle işletilmekte olup; başta çöp şiş olmak üzere, sağlıklı ve yüksek kaliteli kırmızı et ve tavuk ürünlerini modern işletme ve tedarik zinciri yaklaşımıyla misafirlerine sunmaktadır.

ÇÖPS, dinamik ve yenilikçi yapısıyla franchise işletmecilik modelinde yeme-içme sektöründe önemli bir boşluğu doldurmayı hedefleyen bir markadır. Lezzetli, dondurulmadan hazırlanan ve yüksek kalite standartlarına sahip kırmızı et ve tavuk ürünlerini, uygun fiyat politikasıyla geniş kitlelere ulaştırmayı vizyon edinmiştir.